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買的牛肉有時會發綠?懂行人:這是“真牛肉”的正常表現

發布者:admin 時間:2019-07-01 16:11:00
現在我們的生活條件越來越好了,很多朋友在生活中都養成了無肉不歡的飲食習慣,每天吃飯的時候總是要吃一些肉才肯罷休,而我們餐桌上的各種肉類也變得越來越豐富了,有我們常見的雞鴨魚肉也有,現在大家都吃得比較多的牛肉和羊肉了。尤其是牛肉不僅可以有做成菜肴去吃,而且也可以做成鹵牛肉,搭配著我們的面條或者是米飯吃?;蛘攥F在天氣炎熱了,當做下飯菜的話,鹵牛肉也是非常的受人歡迎,不過我們都知道鹵牛肉制作起來非常的困難,它需要熬煮很長時間才可以,所以大部分朋友想要吃鹵牛肉都會外出去購買。但是有的朋友就很疑惑,為啥自己買的鹵牛肉有的時候會發綠呢,看起來還挺嚇人的,懂行人表示這正是真牛肉的正常表現。


其實在生活中有的時候我們是去外邊買鹵牛肉吃,有的時候則是點外賣的時候,面條當中有一些牛肉。不管是哪一種吃法啊,相信看到牛肉上泛著微微的綠光,總是讓人感覺心里有些發毛吧,剛開始出現這種狀況的時候,有一些網友甚至擔心這牛肉是不是中毒了,影響健康,直接把一整份飯都給丟掉了,其實這種牛肉我們見到的話也不用擔心,因為這樣的牛肉正是說明了這是真牛肉,說明我們買牛肉的店家是良心店家。


我們都知道牛肉當中的肉纖維是特別粗的,所以牛肉在切的時候,因為切面問題就出現了,它的肉質纖維出現高低不平的狀況,狀況所以排列在一起反射太陽光的時候就會出現一些差異,最后反而會形成這種表面看起來微微發綠的現象,實際上卻跟牛肉本身質量好壞一點問題都沒有,正是因為這種發綠的現象,說明了牛肉當中的纖維含量很高,肉質纖維特別的粗。


所以有這層綠光的話,我們也不用擔心,因為這只是一種簡單的物理光學現象,如果我們把這片牛肉換個角度看的話,就會發現綠光的地方出現了改變,甚至是會消失掉,所以這就代表了這層綠光,只是一種表面現象,而不影響牛肉本身的質量,好壞,我們在吃牛肉的時候不用過分擔心這層綠光。但是并不是所有的綠光都不用擔心,我們在看的時候除了看綠光之外也要看這個牛肉有沒有異味,如果這層綠光不是由于牛肉本身纖維引起的,反而是出現了長毛現象的話,那說明這個牛肉已經腐化變質發霉了,所以碰到這種牛肉的話,還是應該要毫不留情的丟掉,因為它們已經壞掉了,吃牛肉的時候還是應該多加小心呀。