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眼肉是牛的哪個部位

發布者:admin 時間:2020-01-09 17:16:00

所說的牛眼肉是指位于牛的肩部,牛背上兩側前面,du牛脊背第七根致zhi第十根肋骨之間,牛上腦肉dao與牛外脊肉之間的那塊肉,也叫眼肉。牛眼肉外形酷似眼睛,屬于高檔肉,其肉質很嫩,適合涮、烤、煎等烹調手法,尤其適合制作牛排。

牛眼肉的營養價值

1、增長肌肉

牛眼肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

牛眼肉可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。