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頂級牛肉、特級牛肉、高級牛肉……它們有啥區別?

發布者:admin 時間:2021-08-13 14:55:00

現在一進入超市走到生鮮區,會被各種肉類搞得眼花繚亂,國產的、進口的、頂級的、特級的……你們到底能分清它們的區別嗎?

一提到澳大利亞牛肉,就會聯想到那邊地廣人稀、陽光充足,肯定是很適合搞畜牧業的地方,牛肉質量相對也不錯。

安格斯牛肉、和牛肉才算頂級牛肉

對于牛肉的級別:高級牛肉指在育肥場中喂谷物100天或以上的牛畜的牛肉。與非高級牛肉相比,高級通常具有良好的大理石紋,肉味較濃郁,質量更一致且營養豐富。另外,在高級牛肉中,有兩個高檔類別:頂級牛肉和特級牛肉,頂級牛肉取自安格斯牛及和牛;特級牛肉指安格斯及和牛以外,且不含HGP的谷飼牛肉。

澳大利亞高級牛肉出口增長最快

高級牛肉的四大生產國(或地區)分別是美國、歐盟、加拿大和澳大利亞,合計共占據了2018年全球高級牛肉總產量的85.9%。而在主要高級牛肉生產及出口國中,按產量及出口量計算,澳大利亞為增長最快的國家。自2013年至2018年,澳大利亞的高級牛肉產量一直以超過5%的年復合增長率增長,預計在2018年至2023年將保持類似的增長率。

另外,澳大利亞的高級牛肉75%以上的產量都是用于出口而非國內消費,而澳大利亞的主要亞洲貿易伙伴的強勁經濟增長及食品消費優化趨勢,為澳大利亞高級牛肉帶來了強烈的需求。

中國食品產業評論員朱丹蓬也對《每日經濟新聞》記者表示:“隨著整個新生代消費人口紅利的疊加,以及整體的消費升級,中國高級牛肉近幾年整體形成了高成長、高需求的態勢。整個產業端和消費端未來市場的擴容和提升勢在必行?!?/span>